Печенье из абрикосовых косточек без муки – рецепт

Печенье из абрикосовых косточек по мотивам традиционного итальянского печенья АМАРЕТТИ (amaretti sardi)

просто и полезно

Время приготовления : 15 мин

печенье из абрикосовых косточек рецепт доброполе dobropole.ru ядра абрикоса безглютеновое
печенье из абрикосовых косточек рецепт доброполе dobropole.ru ядра абрикоса безглютеновое

Ядра абрикосовой косточки

Друзья, доброго всем дня!

Накопилось у меня много жмыха абрикосовой косточки после отжима вкуснейшего ароматного полезного абрикосового масла, надо что то с ним делать, ведь это действительно ценный продукт. 

Как делается наш жмых?  От очищенных абрикосовых косточек остаются ядра, из которых мы отжимаем полезнейшее, очень ароматное абрикосовое масло, остается жмых. Он содержит 5-10% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в ядрах (они не переходят в масло). А еще это отличный источник растительного белка (около 50% от массы), клетчатки, нутриенты, но более низкой жирности, что важно для спортсменов, людей, следящих за калорийностью. 

печенье из абрикосовых косточек рецепт доброполе dobropole.ru ядра абрикоса безглютеновое

Печенье амаретти из ядер абрикоса

Главная польза ядер абрикоса – конечно, редкий витамин B17 – амигдалин, в больших количествах яд, в малых дозах — мощное лекарство, онкопротектор. Витамины С, F, PP, Е, железо, калий, магний, фтор… 

Жмых получается после отжима масла из цельных ядер абрикоса на прессе, это более бережный отжим, чем на шнеке, после которого остается шрот, после холодного отжима в жмыхе остается большое количество масла, ядра тоже не размалываются, как на шнеке, а просто раздавливаются, жмых  – гораздо более полезный продукт с большим содержанием полезных веществ, чем шрот

Прелесть жмыха в том, что он по-прежнему содержит очень много полезных веществ, богат микроэлементами, витаминами, кальцием, белком, железом, содержит клетчатку и почти не содержит жира! По всему это надо есть и как можно больше!

И вот, после поисков  интернете, рецепт традиционного, очень популярного в Италии, печенья амаретти (Amaretti sardi ), чуть упростила под себя, убрала обсушивание печенек перед выпечкой в течение 12 ч.

Мне понравилась простота рецепта и отсутствие муки.

P.S. Оказывается, знаменитый ликер амаретто тоже делают из абрикосовых косточек…

Простой рецепт печенья из ядер абрикоса

Рецепт собрала из нескольких и адаптировала под себя.  

Доброполе живые масла

Напишите первый комментарий к записи “Печенье из абрикосовых косточек без муки – рецепт”

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы

Корзина Есть купон?
  • Нет товаров в корзине